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La matanza del porco y gastronomía

Testimonio de vida

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Glosario de voces leonesas
festa, axuntar, xente, muita, facer, mulleres, ríu, homes, mañá, cebola, molexas, noite, caldeireta, rapaces, xogar, chourizos, costelas, espinazo, tempo, herba, traballo, mais, centeo
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Categorías
Alimentación
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Subcategorías
La matanza
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Descripción

Francisco Blanco nos habla acerca de las actividades que se llevaban a cabo durante la fiesta de la matanza. Nos menciona las migas, importadas de Extremadura por los pastores; de la limpieza que realizaban las mujeres de las tripas del cerdo en el río y de las mollejas. Además, habla de los embutidos que se hacían en la matanza y de cuándo se comían.

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